Melatonina: struttura, funzioni
La melatonina ovvero la N-acetil-5-metossitriptammina è un ormone prodotto dalla ghiandola pineale posta alla base del cervello a partire dal…
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Tag: antiossidanti
Perché le cipolle fanno lacrimare
Ad ognuno di noi è capitato di affettare le cipolle e di ritrovarsi ben presto in lacrime. I consigli per…
Zafferano
Lo zafferano è la spezia più costosa estratta dagli stimmi di una pianta iridacea appartenente al genere Crocus denominata Zafferano…
Determinazione di biossido di zolfo libero nel vino
La determinazione di biossido di zolfo in un vino è necessaria perché valori anomali comportano una variazione delle qualità sue…
Determinazione dei polifenoli nel vino: metodo spettrofotometrico
La determinazione dei polifenoli in un vino costituisce una delle analisi del vino. I polifenoli sono contenuti nella buccia dell’uva…
Istidina: struttura, proprietà
L’istidina è un amminoacido essenziale usato nella biosintesi delle proteine incolore, solubile e cristallino contenuto in molte proteine e precursore…
Pinoli: composizione
I pinoli, usati in cucina sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate e consumati sin dal periodo Paleolitico, sono…
Le mele: composizione, benefici
Le mele sono i frutti dell’albero di melo che ha origine in Asia centrale; il melo sa adattarsi molto bene…
Sostanze tossiche nei cosmetici
Le sostanze tossiche possono essere dannose per l’ambiente o pericolose per la salute nel caso di inalazione, ingestione e assorbimento…
Mandorla: composizione, benefici
Amaretti, marzapane, baci di dama, gubana, marzapane, pasta reale, torrone, frutta martorana sono solo alcuni dei dolci che possono essere…
