Frutta: contenuto acido
La frutta contiene numerosi acidi ed infatti il pH del succo della frutta è piuttosto basso; vi sono, tuttavia, frutti…
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Tag: acido lattico
Lattoni: nomenclatura, proprietà, sintesi, reazioni
I lattoni sono esteri ciclici che possono essere considerati come il prodotto di condensazione tra un gruppo alcolico –OH e…
Acidificanti negli alimenti
Gli acidificanti sono sostanze che sono aggiunte agli alimenti durante i processi di lavorazione e trasformazione di prodotti da destinare…
Il burro: composizione, produzione
Il burro è un alimento energetico che è un grasso semisolido a pasta fine e omogenea, di odore leggermente aromatico…
Il panettone: e buon Natale a tutti
Il panettone è il dolce che accompagna il Natale e, sebbene di origine milanese, si è diffuso in tutta Italia…
Lo yogurt: composizione e produzione
Lo yogurt, è un derivato del latte che per il suo sapore gradevole e per le sue peculiarità , costituisce…
L’acido lattico: produzione e acido polilattico
L’acido lattico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2-idrossipropionico è un acido carbossilico debole che si dissocia secondo l’equilibrio C3H6O3…
Prodotti per la rasatura, chimica
I prodotti per la rasatura sono di svariati tipi. Sono utilizzati perché il rasoio non riesce a tagliare facilmente i…
