Lattato deidrogenasi: struttura, funzioni
La lattato deidrogenasi (LDH) o deidrogenasi dell’acido lattico è un enzima presente in quasi tutti i tessuti del corpo. La…
Esplora argomenti
Tag: acido lattico
Polimeri biodegradabili: classificazione, esempi
I polimeri biodegradabili o biopolimeri sono utilizzati negli imballaggi, nell’agricoltura, nella medicina e in altri settori. Le stesse proprietà di…
Acidità volatile: metodi analitici
L’acidità volatile (VA) è una misura degli acidi grassi a basso peso molecolare distillabili in corrente di vapore presenti nel…
Acido gluconico: proprietà, usi
L’acido gluconico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2,3,4,5,6-pentaidrossiesanoico è un idrossiacido che ha formula HOCH2(CHOH)4COOH I chimici austriaci Heinrich Hlasiwetz …
Calore perso durante la sudorazione: vaporizzazione
Il calore perso durante la sudorazione è correlato al processo di vaporizzazione del sudore che è un processo di tipo…
Reazioni redox in chimica organica
Le reazioni redox in chimica organica e in biochimica giocano un ruolo importante sia per gli addetti ai lavori che…
Cibi a contenuto acido: grado di acidità, esempi
I cibi a contenuto acido tendono ad alterare il pH e un eccesso può portare a degenerazioni cellulari. Per realizzare…
Acido polilattico: sintesi, usi
L’acido polilattico (PLA) è un poliestere alifatico costituito da acido lattico (acido 2-idrossipropionico) derivante da fonti di origine vegetale come mais,…
Alanina: proprietà, funzioni
L’alanina (Ala) ovvero acido 2(S)-amminopropanoico è un α-amminoacido non essenziale e anche uno dei 13 amminoacidi esclusivamente glucogenici. La sua…
Conservanti alimentari: tecniche di conservazione, acidi, nitriti, nitrati, anidride solforosa, solfiti
I conservanti alimentari sono sostanze impiegate per rallentare o impedire la crescita di microrganismi, l’ossidazione e altri processi chimico-fisici responsabili…
