Calamina
La calamina è un termine che, a seconda del contesto, può indicare composti e materiali di natura molto diversa. In…
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Autore: Maurizia Gagliano
Pseudocereali
Gli pseudocereali rappresentano un gruppo di piante che producono semi ricchi di amido, utilizzabili in ambito alimentare in modo simile…
Pesce azzurro
Il pesce azzurro rappresenta uno degli alimenti simbolo della dieta mediterranea, apprezzato non solo per il suo costo accessibile ma…
Farina di segale
La farina di segale è un ingrediente antico e caratteristico, ottenuto macinando i chicchi interi di segale — crusca, germe…
Olio di vinaccioli
L’olio di vinaccioli è un prodotto ricavato dai semi dell’uva, tradizionalmente considerati scarto della vinificazione, ma in realtà ricchissimi di…
Sieroproteine
Le sieroproteine sono le principali proteine presenti nel siero del sangue, la frazione liquida che si ottiene dopo la coagulazione…
Farina di castagne
La farina di castagne è uno degli ingredienti più rappresentativi della cucina tradizionale italiana, capace di unire storia, territorio e…
Acquacoltura
L’acquacoltura è la pratica di allevare organismi acquatici — come pesci, molluschi, crostacei e alghe — in ambienti controllati per…
Ossido di ittrio
L’ossido di ittrio (Y₂O₃), noto anche come ittria, è uno degli ossidi più importanti dei metalli delle terre rare. Si…
Fibrinogeno
Il fibrinogeno è una glicoproteina plasmatica fibrosa, grande e complessa, che svolge un ruolo fondamentale nella cascata della coagulazione del…
