Antinutrienti
Gli antinutrienti sono composti generalmente di origine naturale presenti soprattutto negli alimenti vegetali che possono ridurre l’assorbimento, la biodisponibilità o…
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Tag: tannini
Fluoruro stannoso
Il fluoruro stannoso, (SnF₂), noto anche come fluoruro di stagno (II), ha una lunga storia di utilizzo nella salute orale…
Olio di vinaccioli
L’olio di vinaccioli è un prodotto ricavato dai semi dell’uva, tradizionalmente considerati scarto della vinificazione, ma in realtà ricchissimi di…
Fitocomposti
I fitocomposti sono sostanze chimiche bioattive derivate dalle piante e dai loro metaboliti, utilizzate da millenni in diverse culture in…
Latte di canapa
Il latte di canapa (Cannabis sativa), noto anche come bevanda di canapa, è una bevanda vegetale ottenuta dai semi interi…
Fibre vegetali
Le fibre vegetali sono fibre naturali ricavate da diverse parti delle piante, semi, fusti, foglie o frutti, e rappresentano da…
Frodi nel caffè: dentro la tazzina
Le frodi nel caffè rappresentano una sfida importante per la qualità e la trasparenza del mercato. La complessità della filiera…
Stramonio
Lo stramonio (Datura stramonium) è una pianta annua appartenente alla famiglia delle Solanacee con proprietà sia velenose che farmacologiche secondo…
Ciclitoli
I ciclitoli sono idrocarburi saturi monociclici contenenti almeno tre gruppi idrossilici, ciascuno legato a un diverso atomo di carbonio presente…
Gallotannini
I gallotannini (GT), ampiamente distribuiti in natura, soprattutto nel regno vegetale, sono tannini idrolizzabili di natura polimerica costituiti da un…
