Zimogeno: coagulazione del sangue
Si definisce zimogeno o proenzima un gruppo di proteine prive di attività catalitica che può essere convertito in un enzima…
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Tag: legame peptidico
Tripsina enzima pancreatico: proprietà
La tripsina è un enzima pancreatico noto come proteasi alla serina che partecipa alla digestione delle proteine alimentari e ad…
Idrolasi: sottoclassi, reazioni, esempi
Le idrolasi sono enzimi che catalizzano l’idrolisi di un legame chimico essendo in grado di dividere una molecola più grande…
Reazioni di condensazione: formazione di esteri, ammidi, beta-chetoesteri
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Glutammato monosodico: funzioni, uso, effetti
Il glutammato monosodico (MSG) ovvero il sale monosodico dell’acido 2-ammino-1,5-pentandioico è il sale di sodio dell’acido glutammico che è un…
Disolfuri: sintesi, cisteina
I disolfuri sono composti contenenti il gruppo funzionale –S-S- in cui lo zolfo ha numero di ossidazione pari a -1.…
Sintesi proteica: fasi e codificazione degli amminoacidi
La sintesi proteica è il processo in cui nelle cellule avviene la produzione delle proteine in due fasi ovvero trascrizione…
