Mirosinasi
La mirosinasi (tioglucosidasi, EC 3.2.1.147), nota anche come β-tioglucosidasi glucoidrolasi, è un enzima di origine vegetale appartenente alla classe delle…
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Tag: idrolasi
Proteolisi: enzimi e ruolo biologico
La proteolisi è il processo di scissione delle proteine in peptidi e amminoacidi che avviene negli organismi viventi ed è…
Enzimi mangia-plastica
Gli enzimi mangia-plastica rappresentano una delle soluzioni più promettenti proposte dalla chimica e dalla biotecnologia per affrontare l’emergenza globale legata…
Enzimi digestivi
Gli enzimi digestivi sono proteine specializzate che svolgono un ruolo fondamentale nel processo della digestione. La loro funzione principale è…
Fosfatasi
La fosfatasi è un enzima appartenente alla classe delle idrolasi che rimuovono il fosfato organico dai substrati cellulari e pertanto…
Pectinasi
Con il termine pectinasi si indicano un gruppo di enzimi che catalizzano la degradazione della pectina che è uno dei…
Proteine G
Le proteine G sono proteine specializzate che hanno la capacità di legare i nucleotidi guanosintrifosfato (GTP), ribonucleotide trifosfato formato dalla…
Cellulasi, struttura e applicazioni
Le cellulasi sono enzimi che catalizzano la depolimerizzazione biochimica della cellulosa in glucosio, oligosaccaridi e polisaccaridi a catena corta
Pepsina, enzimi digestivi
La pepsina è una proteasi che scinde il legame peptidico tra gli amminoacidi presenti all'interno della molecola proteica
Tripsina enzima pancreatico: proprietà
La tripsina è un enzima pancreatico noto come proteasi alla serina che partecipa alla digestione delle proteine alimentari e ad…
