Elettrofili: esempi, funzioni
Gli elettrofili sono specie cariche positivamente o specie neutre mancanti di elettroni che tendono a reagire per aumentare la loro…
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Categoria: Chimica Organica
La chimica organica è lo studio della struttura e della preparazione dei composti contenenti carbonio
Scissione omolitica ed eterolitica: formazione di radicali
La scissione omolitica comporta la rottura di un legame covalente e la ripartizione dei due elettroni di legame tra i…
Ossidazione di Baeyer-Villiger: meccanismo, prodotti di reazione, vantaggi
L’ossidazione di Baeyer-Villiger è una reazione organica in cui un chetone è ossidato a estere o un chetone ciclico a…
Perossiacidi: proprietà, sintesi, reazioni
I perossiacidi anche detti acidi perossicarbossilici o peracidi sono composti organici caratterizzati dal gruppo funzionale –OOH e hanno formula generale…
Lattoni: nomenclatura, proprietà, sintesi, reazioni
I lattoni sono esteri ciclici che possono essere considerati come il prodotto di condensazione tra un gruppo alcolico –OH e…
Reazione di Maillard: processo, meccanismo, prodotti
La reazione di Maillard prende il nome dal chimico francese Louis Camille Maillard che nell’ambito delle sue ricerche studiò le…
Caramellizzazione: caramellana e caramellene
La caramellizzazione è un processo non enzimatico che, insieme alla reazione di Maillard, porta alla formazione di composti di colore…
Riduzione di Bouveault–Blanc: meccanismo, prodotti di reazione
La Riduzione di Bouveault–Blanc è una reazione in cui un estere è ridotto ad alcol primari in presenza di sodio…
Alcoli grassi: proprietà, sintesi, usi
Gli alcoli grassi sono alcoli ad alto peso molecolare generalmente primari che derivano da grassi e oli di origine naturale…
Lanolina; proprietà, composizione
La lanolina è una sostanza secreta dalle ghiandole sebacee della pecora che ricopre le fibre di lana e ha la…
