Stevia
La stevia è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae, che comprende oltre 230 specie. Tuttavia, solo una di esse,…
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Tag: xilitolo
Prodotti senza zucchero
I prodotti senza zucchero rappresentano oggi una delle scelte più diffuse per chi desidera ridurre l’assunzione di zuccheri, ma la…
Ribitolo
Il ribitolo, il cui nome IUPAC è (2R,3S,4S)1,2,3,4,5-pentanpentolo è un composto organico appartenente alla famiglia degli alditoli, o polialcoli. La…
Maltitolo
Il maltitolo in cui nome I.U.P.A.C. è O-alfa-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo è uno zucchero non riducente che viene utilizzato come dolcificante alternativo allo…
Alditoli: proprietà, esempi
Gli alditoli o alcoli dello zucchero sono una classe dei polioli che hanno formula generale HOCH2[CH(OH)]nCH2OH e e costituiscono una…
Polialcoli o polioli: proprietà, classificazione, usi
I polialcoli, detti anche polioli o alcoli dello zucchero sono composti organici derivanti dagli zuccheri in cui ad ogni carbonio…
Xilosio: proprietà, reazioni, usi
Lo xilosio è un monosaccaride aldopentoso noto come zucchero del legno e infatti il suo nome deriva dal greco ξύλον…
