Fucoxantina: proprietà e benefici
La fucoxantina è un pigmento naturale abbondante in numerosi organismi marini, in particolare microalghe e macroalghe. La sua fonte più…
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Tag: xantofille
Neoxantina
La neoxantina appartiene alla classe dei carotenoidi ed è una xantofilla precursore dell’acido abscissico, un ormone vegetale, che si forma…
Avocado
Il frutto dell’avocado è una specie appartenente alla famiglia delle Lauraceae che cresce tipicamente in America centrale e, in particolare,…
I colori dell’autunno: clorofilla, carotenoidi
I colori dell’autunno sono affascinanti, seducenti e intriganti e colpiscono chiunque osservi le foglie degli alberi in quel periodo. Il…
Zafferano
Lo zafferano è la spezia più costosa estratta dagli stimmi di una pianta iridacea appartenente al genere Crocus denominata Zafferano…
Carotenoidi: xantofille, caroteni
I carotenoidi sono tetraterpenoidi ovvero composti derivanti dal tetraterpene costituito da otto unità isopreniche avente formula C40H64. I carotenoidi sono…
Luteina e zeaxantina: fonti alimentari, struttura, benefici
La luteina è un carotenoide essenziale nel costituire il pigmento della macula che può portare vantaggi in pazienti con degenerazione…
Sistemi coniugati insaturi e colore
I sistemi coniugati insaturi sono unità molecolari contenenti elettroni π che possono essere delocalizzati su tre o più atomi contigui.…
Uova: composizione
Le uova, essendo cellule germinali femminili destinate a ospitare e nutrire l’embrione durante il suo sviluppo, sono alimenti ad elevato…
La pasta alimentare: preparazione e requisiti
La pasta alimentare è un prodotto a base di farina che può avere moltissimi formati e allieta le tavole di…
