Fruttani
I fruttani sono carboidrati costituiti principalmente da unità di fruttosio legate tra loro attraverso specifici legami glicosidici. Sono presenti naturalmente…
Esplora argomenti
Tag: microbiota intestinale
Inulina: proprietà, benefici e utilizzi
L’inulina è una fibra alimentare solubile presente naturalmente in numerose piante e particolarmente studiata per il suo ruolo di prebiotico,…
Inosina
L’inosina è un nucleoside purinico presente in tutte le cellule viventi, costituito da ipoxantina e ribosio. Questa molecola svolge un…
Glucorafanina
La glucorafanina, o 4-metilsulfinilbutil glucosinolato, (GRP) è un glucosinolato naturalmente presente in numerose verdure appartenenti al genere Brassica, come broccoli,…
Bioaccessibilità
La bioaccessibilità misura la proporzione di un composto ingerito con un pasto che è rilasciata dalla matrice alimentare durante la…
Fermenti lattici
I fermenti lattici sono microrganismi vivi, in particolare batteri, strettamente associati al benessere intestinale e al corretto funzionamento dell’apparato digerente.…
Fibre alimentari
Le fibre alimentari rappresentano una componente fondamentale della nutrizione umana. Si tratta di sostanze di origine vegetale, principalmente polisaccaridi non…
Zuccheri fermentabili
Gli zuccheri fermentabili sono carboidrati semplici o complessi, come monosaccaridi e disaccaridi, che possono essere metabolizzati dai microrganismi durante il…
