Succo di carote
Il succo di carote è una bevanda vegetale tra le più apprezzate e diffuse al mondo, nota per il suo…
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Tag: licopene
Succhi di verdura
I succhi di verdura sono una delle scelte più salutari e naturali per chi desidera prendersi cura del proprio benessere…
Coloranti naturali
I coloranti naturali provengono da una varietà di fonti, tra cui piante, microbi, animali e minerali. Per definizione i coloranti…
Funghi commestibili, composizione
I funghi commestibili sono sempre più usati per il loro elevato apparto di composti bioattivi e lo scarso numero di…
Tetraterpeni: caroteni, xantofille
I tetraterpeni sono terpeni costituiti da otto unità isopreniche e presentano 40 atomi di carbonio. Appartengono a questo vasto gruppo…
β-carotene: proprietà, preparazione, fabbisogno
Il β-carotene è una sostanza che appartiene a un gruppo di oltre 600 composti tra cui luteina e licopene, detti…
Cromofori: antocianine, carotene, licopene
Le molecole che appaiono colorate contengono gruppi cromofori i quali hanno elettroni π che possono muoversi da un orbitale di…
Zafferano
Lo zafferano è la spezia più costosa estratta dagli stimmi di una pianta iridacea appartenente al genere Crocus denominata Zafferano…
Colore e legami π coniugati
Il colore è dovuto all’interazione tra radiazione e materia e le sostanze che appaiono colorate contengono un gruppo cromoforo ovvero…
Carotenoidi: xantofille, caroteni
I carotenoidi sono tetraterpenoidi ovvero composti derivanti dal tetraterpene costituito da otto unità isopreniche avente formula C40H64. I carotenoidi sono…
