Fosvitina
La fosvitina, uno dei componenti bioattivi più degni di nota del tuorlo d’uovo di gallina, è una fosfoproteina considerata la…
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Tag: fosfoproteine
Proteine coniugate
Le proteine coniugate o eteroproteine sono definite come proteine a cui è legato tramite legame covalente o altre interazioni un…
Proteina Tau
La proteina Tau è uno dei principali membri della famiglia delle proteine associate ai microtubuli (MAP) che si trovano in…
Tipi di proteine
Tra i tipi di proteine che sono molecole biologiche fondamentali vi sono nucleoproteine, fosfoproteine, selenoproteine, flavoproteine, apolipoproteine, glicoproteine, lipoproteine e…
Caseina: proprietà, comportamento acido-base
La caseina è un colloide liofilo simile all’albumina e alla gelatina che costituisce la principale proteina presente nel latte. È…
Triptone: caseina, brodo di lisogenia, prova dell’indolo
Il triptone è una sostanza di origine pancreatica derivante dalla digestione della caseina che contiene gli amminoacidi presenti. Dalla digestione…
