Temperatura di autoaccensione
La temperatura di autoaccensione (AIT, autoignition temperature) è la temperatura più bassa alla quale una sostanza chimica può accendersi spontaneamente…
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Tag: etanolo
Fermentazione alcolica: il processo che trasforma zuccheri in alcol
Ecco come la fermentazione alcolica trasforma semplici ingredienti in bevande: scopri il segreto dietro la magia del vino e della…
Reazioni collaterali: parallele e consecutive
Le reazioni collaterali avvengono quando un reagente può andare incontro nello stesso tempo a due o più reazioni. In tal…
Aceto di mele: produzione, composizione, usi
L’aceto di mele è prodotto con succo di mela o succo di mela concentrato attraverso una doppia fermentazione: alcolica e…
Limoncello
Si propone una ricetta collaudata, semplice e veloce su come fare in casa il limoncello.Il limoncello è un liquore dolce…
Birra di riso prodotta in Sardegna
Ambra limpida è il nome della birra di riso prodotta in Sardegna dall’antico birrificio Ichusa di Macchiareddu ad Assemini. È…
Determinazione dell’acidità dell’aceto
La determinazione dell’acidità dell’aceto riveste particolare importanza perché da essa dipende il gusto aspro e acre. L’aceto è ottenuto grazie…
Alcol deidrogenasi
Le alcol deidrogenasi (AHD) sono una classe di enzimi appartenenti alla classe delle ossidoreduttasi che catalizzano l’ossidazione degli alcoli primari…
Acetanilide: sintesi, reazioni, usi
L’acetanilide il cui nome I.U.P.A.C. è N-feniletanammide è un solido poco solubile in acqua a temperatura ambiente e solubile in…
Acido γ-idrossibutirrico: proprietà, sintesi
L’acido γ-idrossibutirrico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 4-idrossibutanoico spesso indicato con l’acronimo GHB. L’acido γ-idrossibutirrico è un acido grasso…
