Proteine in polvere
Le proteine in polvere sono un integratore ormai comunemente utilizzato non solo dagli atleti professionisti, ma anche da chi si…
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Tag: caseina
Metodo Gerber
Il metodo Gerber è una tecnica analitica classica, semplice ed efficace, utilizzata per la determinazione del contenuto di grasso nel…
Peptoni
I peptoni sono specie che si formano dalla degradazione di nutrienti contenenti azoto come le albumine, e vengono trasportati attraverso…
Lattoferrina: ruolo nel potenziamento del sistema immunitario
La lattoferrina è una proteina della famiglia delle transferrine presente principalmente nei latte dei mammiferi con proprietà antimicrobiche e antivirali
Fosfoproteine
Le fosfoproteine sono polimeri di origine naturale che si trovano sia nel regno animale che vegetale Come le altre proteine,…
Acidità titolabile: pH, procedimento, calcoli
L’acidità titolabile (TA) è data dalla concentrazione totale di ioni H+ e degli acidi indissociati presenti in una soluzione. Per…
Valina: struttura, funzioni
La valina è un amminoacido essenziale di tipo alifatico non polare; si presenta a catena ramificata e, insieme alla leucina…
Idrazina: struttura, proprietà, sintesi, usi
L’idrazina è un composto inorganico avente formula N2H4 dal tipico odore di ammoniaca; è un liquido incolore, pericoloso e tossico…
Il latte: un alimento vitale- Chimica
Il latte è un alimento indispensabile nell’alimentazione dell’uomo, contenendo proteine, lipidi, glucidi e vitamine. Il latte, per la sua composizione…
