Goitrogeni
I goitrogeni sono sostanze presenti in natura capaci di interferire con la funzione della ghiandola tiroidea, alterando in particolare i…
Esplora argomenti
Tag: aglicone
Glucosinolati
I glucosinolati (GLS) sono una classe di tioglucosidi vegetali, ovvero composti organici contenenti zolfo e azoto, derivati strutturalmente dal glucosio…
Glicosidi cianogenici
I glicosidi cianogenici (CNglcs) derivano da L-amminoacidi e sono metaboliti secondari contenenti azoto che hanno la capacità di produrre acido…
Glicirrizina: struttura, proprietà, usi
La glicirrizina è un glicoside vegetale estratto dalle radici della pianta della liquirizia circa 30-50 volte più dolce del saccarosio…
Glicosidi: classificazione, proprietà
I glicosidi sono composti organici, abitualmente di origine vegetale, contenenti una parte zuccherina detta glicone costituita da una o più…
Antocianine: struttura, esempi
Le antocianine sono pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, composti polifenolici ampiamente diffusi nel mondo vegetale. Sono presenti soprattutto…
