Acido tartarico: struttura, sintesi, usi
L’acido tartarico è un acido bicarbossilico avente formula HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2,3-diidrossibutandioico e può essere considerato…
Esplora argomenti
Categoria: Chimica Organica
La chimica organica è lo studio della struttura e della preparazione dei composti contenenti carbonio
Caramello: reazioni nella caramellizzazione
Il caramello deriva dalla cottura del saccarosio fino a giungere alla sua fusione che avviene oltre i 160°C. Il caramello…
Zucchero invertito: inversione del saccarosio
Lo zucchero invertito è un dolcificante utilizzato ampiamente in campo industriale ottenuto dal saccarosio trasformato in glucosio e fruttosio. Il…
Prezzemolo
Il prezzemolo, Petroselinum crispum, è una pianta nota già nell’antichità e gli antichi Greci lo veneravano come simbolo di oblio e morte …
Mentolo: sintesi, reazioni, usi
Il mentolo è un composto organico costituito da un cicloesano trisostituito da un gruppo alcolico –OH, da un gruppo metilico…
Basilico: composizione, proprietà
Il basilico, Ocimum basilicum, pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Lamiaceae coltivata da oltre 5000 anni, è noto per il…
Idroborazione-ossidazione: meccanismo, stereospecificità
La reazione di idroborazione-ossidazione è una reazione di idratazione che avviene in due stadi in cui si ottiene un alcol…
Liquirizia: componenti, acido glicirrizinico, usi
La pianta della liquirizia Glycyrrhiza glabra appartiene alla fa parte della famiglia delle Fabaceae della quale si utilizzano le radici…
Paprika: composizione, capsaicina
Il Capsicum annum, genere di piante appartenente al genere delle Solanaceae, comprende vari tipi di peperoncini tra cui la paprika.…
Acido picrico: proprietà, sintesi
L’acido picrico è il nome comune del 2,4,6-trinitrofenolo che si presenta come un solido cristallino di colore giallo scarsamente solubile…
