Gli amminoacidi sono composti che contengono due gruppi funzionali: il gruppo carbossilico -COOH e il amminico –NH2. Gli amminoacidi più importanti dal punto di vista biologico sono gli α-amminoacidi che sono caratterizzati dalla presenza del gruppo amminico legato all’atomo di carbonio adiacente al gruppo carbossilico. In figuraIn questo articoloStrutturaTabellaGruppi di amminoacidiTitolazione di amminoacidiAutore si può osservare la … Leggi tutto Gli amminoacidi: struttura e proprietà