Lo yogurt: composizione e produzione
Lo yogurt, è un derivato del latte che per il suo sapore gradevole e per le sue peculiarità , costituisce…
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Autore: Chimicamo
Maurizia Gagliano, Dottore in Chimica e Docente. Massimiliano Balzano, Dottore in Scienza e Ingegneria dei Materiali.
Reazioni di aldeidi e chetoni
Le reazioni di aldeidi e chetoni più caratteristiche sono le addizioni al doppio legame carbonio-ossigeno presente nel gruppo carbonilico. Nella…
Energia: grassi e carboidrati
I grassi e i carboidrati costituiscono il principale deposito di energia del corpo umano che danno luogo al metabolismo energetico…
Formaggi: ciclo produttivo e caratteristiche
I formaggi sono costituiti dalla frazione proteica (caseina) del latte, dalla frazione grassa a da una certa quantità di sali…
Chip fotonici al silicio
I ricercatori del MIT hanno realizzato un chip al silicio che elimina la traduzione del segnale da ottico a elettronico…
Legge di Graham: esercizi
La legge di Graham, formulata dal chimico scozzese Thomas Graham, afferma che il rapporto tra le velocità di effusione di…
La solubilità dei gas e la legge di Henry
La solubilità dei gas in una soluzione è influenzata dalla pressione e in particolare, un aumento di pressione determina un…
Legge di Raoult: deviazioni positive e negative
La tensione di vapore di una soluzione dipende dalla frazione molare di solvente e può essere determinata con la legge…
Gruppi attivanti e disattivanti nelle reazioni di sostituzione
I gruppi attivanti nelle reazioni di sostituzione elettrofila aromatica attivano l’anello benzenico ad una ulteriore sostituzione. Agli inizi dello scorso…
Metatesi delle olefine: nuovo catalizzatore- Chimica organica
In enigmistica la metatesi o spostamento è il gioco in cui una lettera cambia di posizione, un semplice anagramma. I…
